La troisième édition du Festifood, le festival gastronomique de Mons, a commencé ce vendredi et se terminera dimanche. On y a retrouvé les élèves de la section hôtelière de l’ETH Saint-Ghislain, en pleins préparatifs, juste avant l'ouverture. Ça s’active pour les élèves de l'ETH, à quelques minutes de l'arrivée des premiers visiteurs. Quelques jours seulement après leur rentrée, ils sont déjà sur le terrain, encadrés par leur professeur. Et ils ont leurs missions bien en tête.

C'est une grande figure des écoles hôtelières en Hainaut qui prend sa retraite aujourd'hui. Claude Charlier, ancien chef d'atelier et coordinateur du Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie à Saint Ghislain a décidé de passer le flambeau au Chef Franco Lombardo. Rencontre avec les deux hommes, deux passionnés par la cuisine et sa transmission.