Au chant du coq - Les races rustiques

Ce mois-ci, Au Chant du coq vous emmène à Buzin près d'Havelange où Bruno Greindl, agriculteur fondateur d'Agribio développe plusieurs projets agricoles conciliant écologie, social et économie. A Rossart (Bertrix), Isabelle Martin élève des Blondes d'Aquitaine sur des prairies permanentes. Sa démarche tend vers l'agro-écologie, concept expliqué par Philippe Baret, professeur à l'UCL. Nous nous sommes également rendu à la ferme de L’Escafène dans le très beau village de Ragnies. Jacques-Yves Demanet est passé dans la filière BIO et c’est la raison pour laquelle il a remplacé son troupeau BlancBleu par des vaches SALERS.Le reportage Comment ça marche explique la permaculture à la ferme Arc-en-Ciel à Wellin. Et la séquence en cuisine évoque la cuisson des asperges au barbecue.