Au chant du coq - La pisciculture wallonne!

L'aquaculture wallonne se résume principalement à l'élevage de truites. Il y a de moins en moins de pisciculteurs et pourtant leur savoir-faire est reconnu. Au Chant du Coq vous emmène à la pisciculture d'Annevoie où François Dejardin élève des truites et des lottes de rivière. A Hargimont, Alain Schonbrodt élève des truites et des saumons. Le président des aquaculteurs de Wallonie fait le point sur ce secteur en difficulté. Focus également sur la fabrication de l'escavèche. Et pour terminer, la séquence Mangeons wallon explique comment bien cuire le magret de canard.

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