Le Gault & Millau a dévoilé cette semaine son guide pour l'année 2023 et un restaurant de chez nous fait son entrée dans le guide gastronomique. Il s’agit de la Bergerie, située à la rue des Canadiens à Hyon. L’établissement obtient la note de 12/20. Reportage de Jérémie Ulens et Frédéric Paspont Il y'a 10 ans que Constantin a installé ses quartiers dans les cuisines de la Bergerie. Un restaurant récompensé cette semaine par le prestigieux guide Gault et Millau. Et pour le chef de cet établissement y entrer constituait un véritable objectif.