Yves Mattagne au Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie

C'est une rencontre exceptionnelle qui était organisée au Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie de Saint-Ghislain. Yves Mattagne, deux étoiles au Michelin avec son restaurant La Villa Lorraine, a mis en oeuvre un repas gastronomique réalisé par des élèves, en collaboration avec son second, Charles Broutard, lui même diplômé du Lycée Provincial d'Enseignement technique. L’occasion de revenir sur ce centre d'excellence, outil efficace de transmission dans un domaine exigeant : la Gastronomie.